La Comisión Europea ha anunciado su intención de eliminar de manera urgente los aditivos que aportan sabor ahumado en los alimentos vendidos en la Unión Europea. Esta medida, impulsada por preocupaciones de salud y seguridad alimentaria, tiene como objetivo proteger a los consumidores de posibles riesgos asociados con estos compuestos químicos.
Los aditivos de sabor ahumado son ampliamente utilizados en la industria alimentaria para imitar el sabor característico de los alimentos ahumados, sin necesidad de someter los productos a un proceso de ahumado tradicional. Sin embargo, recientes estudios y evaluaciones han levantado dudas sobre la seguridad a largo plazo de estos aditivos, lo que ha llevado a Bruselas a tomar esta decisión preventiva.
«Queremos asegurar que todos los alimentos en el mercado sean seguros para nuestros ciudadanos. La eliminación de estos aditivos es un paso necesario para proteger la salud pública,» declaró un portavoz de la Comisión.
Esta acción se enmarca en una revisión más amplia de todos los aditivos alimentarios permitidos en la UE, parte de un esfuerzo continuo por mantener altos estándares de seguridad alimentaria y transparencia para los consumidores.
Para aquellos interesados en el arte de la cocina ahumada, esta medida subraya la importancia de los métodos tradicionales de ahumado que no solo preservan el sabor auténtico, sino que también garantizan un proceso más natural y menos dependiente de químicos.
