La barbacoa kamado artesanal combina forma de huevo y materiales tradicionales. La barbacoa Kamado es básicamente un horno de exterior muy versátil. Inspirada en antiguas cocinas japonesas, tiene forma ovoide con paredes gruesas de arcilla refractaria. Esta estructura única permite que el aire caliente circule de manera uniforme dentro de la cámara, cocinando los alimentos por igual. Además, cuenta con compuertas de ventilación superior e inferior para regular con precisión la temperatura. Gracias a su aislamiento natural, las paredes de arcilla retienen el calor de forma extraordinaria, lo que hace del kamado una excelente opción tanto para asados rápidos a alta temperatura como para cocciones lentas (p.ej. estofar una pechuga o ahumar panceta). En la práctica, esto significa que un kamado puede asar un pollo entero o hornear pizzas, además de ahumar quesos y verduras, ofreciendo un rango de usos muy superior al de una barbacoa convencional.
Nuestro Kamado artesanal de arcilla y chamota https://www.consaborahumo.com/productos/barbacoas-kamado-b10/kamado-b10-hechas-a-mano
En nuestra tienda de cocina a la brasa presentamos un kamado artesanal exclusivo fabricado 100% a mano por alfareros expertos. Está hecho de arcilla refractaria y chamota —una mezcla tradicional de barro cocido— lo que potencia aún más sus propiedades térmicas. La chamota es arcilla ya cocida y triturada que se añade al barro crudo, mejorando la textura y evitando grietas durante la cocción. Esta combinación aumenta notablemente la resistencia y durabilidad de la pieza cerámica, superando la de muchos kamados industriales. Como señala la enciclopedia de la cerámica, el uso de chamota “reduce la contracción y evita la formación de grietas” en la arcilla, y “añade resistencia” al resultado final.
Gracias a esta construcción artesanal, nuestro kamado ofrece ventajas clave respecto a los kamados comerciales de cerámica masiva. Sus paredes de arcilla maciza son un aislante natural extremo: retienen el calor y no se ven afectadas por la temperatura exterior. De hecho, al calentarse el material absorbe muy poca humedad de los alimentos, por lo que la cocción conserva la jugosidad de las carnes y verduras. Así, con apenas 1,5 kg de carbón podemos cocinar para hasta 20 personas, obteniendo carnes muy tiernas y jugosas gracias al calor envolvente. En pruebas de campo hemos comprobado que, comparado con una barbacoa normal de acero, el consumo de carbón se reduce considerablemente.
Además, al ser un producto hecho a mano 100% artesanal, cada unidad es única y robusta. Nuestros alfareros emplean prácticas milenarias, honrando la técnica original del kamado japonés, pero optimizada con el conocimiento actual de materiales. El resultado es una barbacoa de brasa premium con una durabilidad excepcional: al igual que las mejores kamados del mercado, resiste la lluvia y las altas temperaturas sin oxidarse ni deformarse.
Ventajas del Kamado artesanal:
• Retención térmica insuperable: Las gruesas paredes de arcilla actúan como una cámara de calor, manteniendo temperaturas estables durante horas. Esto permite cocciones lentas y uniformes con un consumo de carbón muy eficiente.
• Versatilidad total: Un solo equipo para asar, ahumar, hornear e incluso tostar a baja temperatura. Como un auténtico “horno al aire libre”, admite recetas muy variadas.
• Control preciso: Gracias a su diseño hermético y las válvulas de aire ajustables, el kamado ofrece un control exacto del fuego. A diferencia de muchas barbacoas, permite mantener el calor constante sin “subidas” repentinas.
• Sabor y jugosidad: El sellado hermético retiene los jugos naturales de la carne, resultando en platos más sabrosos y húmedos. A diferencia de las parrillas de gas, que pueden secar los alimentos, el kamado conserva la humedad interior de la carne.
• Durabilidad artesanal: Construido con arcilla de alta calidad y chamota, nuestro kamado es muy resistente a los cambios térmicos. La cerámica fina evita agrietarse con el uso continuo. El acabado manual de nuestros alfareros garantiza un producto sólido que perdura en el tiempo.
Comparativa con otras barbacoas
Para quienes ya conocen las barbacoas tradicionales, el kamado destaca en varios frentes:
• De carbón: las parrillas clásicas de carbón entregan buen sabor ahumado, pero exigen maña y tiempo para encender y regular la temperatura. En cambio, el kamado consume menos carbón y mantiene el calor con gran eficiencia, facilitando los asados prolongados.
• De gas: las barbacoas de gas son muy cómodas por el encendido rápido y el fácil ajuste de calor. Sin embargo, al no usar carbón la comida pierde parte del aroma a ahumado natural. El kamado combina conveniencia con ese inconfundible sabor a brasa, logrando un punto intermedio ideal.
• Eléctricas: las parrillas eléctricas son útiles en espacios donde no se permite el humo, pero su potencia es limitada y no proporcionan el característico sabor grill. En exteriores, un kamado ofrece una experiencia auténtica de cocina al kamado sin las restricciones del cable o el gas.
• Portátiles: existen barbacoas ligeras y portátiles (a gas o carbón) que funcionan bien para camping o espacios pequeños. Son fáciles de mover, pero tienen poca área de cocción y no preservan el calor tanto tiempo. Nuestro kamado artesanal, aunque más pesado, brinda todas las posibilidades de una barbacoa grande: admite distintos niveles y accesorios para cocinar a dos zonas simultáneas.
En resumen, ninguna otra parrilla combina la versatilidad y la calidad de cocción del kamado. Como resume un experto: «Una barbacoa Kamado es básicamente un horno exterior muy versátil…», capaz de cubrir múltiples métodos culinarios. Con él puedes experimentar desde asados rápidos hasta ahumados prolongados con resultados más jugosos que en parrillas convencionales.
Para los amantes de la cocina al kamado, nuestro modelo artesanal representa la cúspide: al comprar este kamado recibirás un equipo de primera línea, pensado para que cada barbacoa sea inolvidable. Es, en definitiva, una barbacoa de brasa premium que invita a descubrir sabores intensos y técnicas gourmet en tu propio jardín.
