Barbacoa de Gas o Carbón: ¿Cuál es la Mejor Opción para Ti?
Si estás pensando en comprar una barbacoa, seguramente te hayas preguntado cuál es mejor: ¿gas o carbón? Ambas opciones tienen sus ventajas y desventajas, y la elección dependerá de factores como el sabor, la facilidad de uso y el mantenimiento. En este artículo, te...
Sellado Perfecto: El Secreto para una Carne Jugosa y Sabrosa
Si alguna vez te has preguntado cómo conseguir una costra crujiente por fuera y un interior jugoso al cocinar carne a la brasa, la respuesta está en el sellado. Esta técnica es clave para realzar el sabor, mejorar la textura y conseguir una cocción perfecta en...
Más Allá de la Carne: Descubre Todo lo que Puedes Cocinar en un Kamado
Cuando pensamos en cocinar a la brasa, lo primero que nos viene a la mente son cortes jugosos de carne ahumada y costillas tiernas con un sabor espectacular. Pero un kamado artesanal de arcilla y chalota es mucho más que una simple parrilla. Su capacidad para retener...
El Arte del Ahumado: Cómo Conseguir el Sabor Perfecto en tu Kamado
El ahumado es una de las técnicas más antiguas y apreciadas en la cocina a la brasa. No solo aporta un sabor inigualable a carnes, pescados, quesos y hasta verduras, sino que también transforma cualquier plato en una auténtica experiencia gastronómica. Si tienes un...
Los Mejores Cortes de Carne para Cocinar en Kamado y Cómo Prepararlos
El kamado es una herramienta excepcional para cocinar carnes, ya que su capacidad de retención de calor y control preciso de la temperatura permite lograr texturas jugosas y sabores intensos. Sin embargo, no todos los cortes de carne se cocinan de la misma manera....
Cómo Crear el Espacio Perfecto para Cocinar a la Brasa en tu Jardín o Terraza
Nada se compara con la experiencia de cocinar al aire libre: el aroma del carbón, el sonido de la carne sellándose sobre las brasas y el placer de compartir una buena comida con familia y amigos. Pero para disfrutarlo al máximo, es clave contar con un espacio bien...
Guía Definitiva: ¿Qué Tipo de Parrilla Es Mejor para Ti?
Si eres un amante de la cocina a la brasa, sabes que la elección de la parrilla es clave para obtener el mejor sabor y control en la cocción. Desde las clásicas parrillas de carbón hasta las modernas parrillas de pellets o los versátiles kamados, cada una tiene sus...
Los 7 Errores Más Comunes al Usar un Kamado (Y Cómo Evitarlos)
El kamado es una de las herramientas más versátiles para cocinar a la brasa, permitiendo asar, ahumar, hornear y cocinar a fuego lento con resultados espectaculares. Sin embargo, como cualquier arte culinario, requiere práctica y conocimiento. Si eres nuevo en el...
El Carbón Perfecto: Cómo Elegir el Mejor Combustible para tu Parrilla o Kamado
Cuando hablamos de cocina a la brasa, el tipo de carbón que utilizamos es tan importante como la carne, el pescado o las verduras que vamos a cocinar. Elegir un buen carbón no solo influye en el tiempo de cocción, sino también en el sabor, la intensidad del calor y la...
Kamado Artesanal de Arcilla y Chalota: Tradición y Calidad Superior
En el mundo de la cocina a la brasa, el kamado se ha convertido en una de las herramientas más apreciadas por chefs y parrilleros. Sin embargo, no todos los kamados son iguales. Mientras que la mayoría están fabricados en cerámica industrial, nuestra versión eleva la...
La Magia del Ahumado: El Arte de Convertir Sabores en Experiencias Únicas
El ahumado no es solo una técnica de cocina, sino una tradición ancestral que transforma los alimentos en verdaderas experiencias gastronómicas. Desde tiempos antiguos hasta la alta cocina moderna, esta técnica ha evolucionado y sigue cautivando a los amantes de la...
Ahumar No Es Solo Para Carnes: Descubre Nuevas Posibilidades
Cuando pensamos en ahumado, lo primero que nos viene a la mente son costillas jugosas, un brisket con corteza perfecta o un pollo dorado con aroma a madera. Sin embargo, la magia del humo va mucho más allá. Hoy en día, chefs y aficionados a la cocina a la brasa están...