El kamado es una herramienta excepcional para cocinar carnes, ya que su capacidad de retención de calor y control preciso de la temperatura permite lograr texturas jugosas y sabores intensos. Sin embargo, no todos los cortes de carne se cocinan de la misma manera....

Nada se compara con la experiencia de cocinar al aire libre: el aroma del carbón, el sonido de la carne sellándose sobre las brasas y el placer de compartir una buena comida con familia y amigos. Pero para disfrutarlo al máximo, es clave contar con un espacio bien...

Si eres un amante de la cocina a la brasa, sabes que la elección de la parrilla es clave para obtener el mejor sabor y control en la cocción. Desde las clásicas parrillas de carbón hasta las modernas parrillas de pellets o los versátiles kamados, cada una tiene sus...

El kamado es una de las herramientas más versátiles para cocinar a la brasa, permitiendo asar, ahumar, hornear y cocinar a fuego lento con resultados espectaculares. Sin embargo, como cualquier arte culinario, requiere práctica y conocimiento. Si eres nuevo en el...

Cuando hablamos de cocina a la brasa, el tipo de carbón que utilizamos es tan importante como la carne, el pescado o las verduras que vamos a cocinar. Elegir un buen carbón no solo influye en el tiempo de cocción, sino también en el sabor, la intensidad del calor y la...

En el mundo de la cocina a la brasa, el kamado se ha convertido en una de las herramientas más apreciadas por chefs y parrilleros. Sin embargo, no todos los kamados son iguales. Mientras que la mayoría están fabricados en cerámica industrial, nuestra versión eleva la...

El ahumado no es solo una técnica de cocina, sino una tradición ancestral que transforma los alimentos en verdaderas experiencias gastronómicas. Desde tiempos antiguos hasta la alta cocina moderna, esta técnica ha evolucionado y sigue cautivando a los amantes de la...

Cuando pensamos en ahumado, lo primero que nos viene a la mente son costillas jugosas, un brisket con corteza perfecta o un pollo dorado con aroma a madera. Sin embargo, la magia del humo va mucho más allá. Hoy en día, chefs y aficionados a la cocina a la brasa están...

Hoy en día, los ahumadores eléctricos y las parrillas inteligentes han democratizado el acceso a esta técnica. Incluso si eres principiante, puedes empezar con un ahumador portátil o usar astillas de madera en tu parrilla convencional. ¿Sabías que…? El ahumado tiene...

Tendencias 2024: Lo último en cocina a la brasa y ahumada El arte de cocinar a la brasa y ahumar está más vivo que nunca. En 2024, las tendencias no solo están revolucionando el sabor, sino también la forma en que nos conectamos con la comida. Aquí te dejamos algunas...

El mundo de la cocina ahumada y las parrillas está en constante evolución, y 2024 promete ser un año lleno de innovaciones y sabores únicos. Aquí te presentamos las tendencias más destacadas que están marcando el camino en este delicioso arte culinario. 1. Ahumado con...

La Comisión Europea ha anunciado su intención de eliminar de manera urgente los aditivos que aportan sabor ahumado en los alimentos vendidos en la Unión Europea. Esta medida, impulsada por preocupaciones de salud y seguridad alimentaria, tiene como objetivo proteger a...