El pollo a la BBQ ahumado con miel y limón es una receta perfecta para barbacoas y reuniones al aire libre. La combinación de especias, el toque ahumado y el glaseado de miel y limón hacen que la piel quede crujiente y jugosa, mientras la carne mantiene todo su sabor.
Para cocinarlo con el mejor sabor a brasa, visita nuestra barbacoa Everdure 4K.
Ingredientes
- 1 pollo entero (aprox. 1,5–2 kg)
- 1 limón
- 2 cucharadas de miel
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Mezcla de especias BBQ
- Madera de frutal para ahumar
Preparación del pollo a la BBQ
Preparar el pollo
Unta todo el pollo con aceite de oliva y espolvorea generosamente con la mezcla de especias BBQ, tanto por fuera como por dentro.
Precalentar la barbacoa y generar humo
Enciende la barbacoa y precaliéntala a 190 °C. Coloca un vaso en la parte inferior del pollo y añade el vino blanco dentro del vaso para mantener la jugosidad durante la cocción. Añade madera de frutal para obtener un aroma ahumado agradable.
Cocción del pollo
Coloca el pollo en la barbacoa y cierra la tapa. Mantén la temperatura alrededor de 190 °C y cocina aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 75 °C en la pechuga.
Preparar el glaseado de miel y limón
Mezcla el zumo de limón con las 2 cucharadas de miel. En los últimos 10–15 minutos de cocción, barniza el pollo con esta mezcla varias veces hasta que quede pegajoso y brillante.
Reposo y servicio
Una vez alcanzada la temperatura deseada, retira el pollo de la barbacoa y deja reposar 10 minutos antes de trinchar. Sirve caliente y disfruta de un pollo jugoso con piel crujiente y un aroma irresistible.
Consejos adicionales
- Mantén la temperatura constante para una cocción uniforme.
- El glaseado de miel y limón aporta un toque dulce y brillante que realza el sabor.
- Puedes acompañar con verduras a la parrilla o ensalada fresca.
Beneficios del pollo
El pollo es una carne magra rica en proteínas de alta calidad, vitaminas B y minerales como fósforo y selenio. Cocinarlo a baja temperatura y con humo ayuda a conservar su jugosidad y sabor.
