INGREDIENTES
1 kg. De patatas
2 huevos
1 cebolla
250 ml de leche
Sal & pimienta
200 g. De panceta curada
1 tarrina de nata agria
PREPARACIÓN
Empezamos precalentando nuestro horno o barbacoa. De mientras vamos triturando las patatas hasta conseguir una textura parecida a la de un puré. Añadimos los huevos, salpimentamos y ponemos a calentar la leche. No tiene que hervir, con llegar a punto de ebullición es suficiente. Añadimos la leche y mezclamos bien. Ahora vamos a engrasar unas cazuelas de barro o cualquier otro recipiente apto para el horno. Yo uso aceite en spray aunque se puede usar mantequilla o manteca de cerdo. Ahora toca hornear, si es en una barbacoa las cazuelas tienen que estar a fuego indirecto. El tiempo es de aproximadamente 50 minutos. Para comprobar si está listo hay que pinchar con un palillo y si al sacar no lleva restos de masa es que está bien cocinado. Mientras se está horneando, vamos a cortar y saltear la panceta para dejarla bien doradita. Cuando esté listo el pudin adornamos con la panceta y una buena cucharada de nata agria. La combinación es espectacular!
