El arroz con manitas de cerdo y chorizo es un plato tradicional lleno de sabor, ideal para compartir en familia. La combinación de manitas tiernas, chorizo sabroso y arroz absorbiendo todo el caldo hace de esta receta un éxito seguro.
Para cocinarlo con el mejor sabor a brasa o al aire libre, visita nuestra sección de barbacoas.
Ingredientes
- 1 kg de manitas de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Pimienta, laurel, sal al gusto
- 150 g de chorizo en trozos
- 2 tomates rallados
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de manitas caliente
- 100 g de garbanzos cocidos
- Aceite de oliva
- Opcional: pimentón, azafrán
Preparación del arroz con manitas de cerdo
Cocer las manitas de cerdo
En una olla exprés, cubre las manitas con agua. Añade cebolla, ajo, laurel, sal y pimienta. Cocina hasta que las manitas estén tiernas. Cuela el caldo y deshuesa o desmenuza las manitas.
Preparar el sofrito
En una cazuela de barro, dora el chorizo y retíralo. En la grasa del chorizo, pocha la cebolla picada y añade el tomate rallado. Cocina hasta reducir y concentrar los sabores.
Mezclar los ingredientes principales
Vuelve a incorporar el chorizo, añade las manitas desmenuzadas y mezcla bien con el sofrito.
Cocinar el arroz
Añade el arroz y vierte el caldo caliente (el doble del volumen de arroz). Cocina a fuego medio durante 8 minutos. Agrega los garbanzos, tapa y cocina 5 minutos más hasta que el arroz absorba el caldo y quede en su punto.
Servicio
Sirve caliente, disfrutando de un arroz lleno de sabor y textura, con las manitas y el chorizo jugosos y aromáticos.
Consejos adicionales
- Puedes añadir un toque de pimentón o azafrán para potenciar el sabor y color del arroz.
- Usar cazuela de barro ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y mantener los aromas.
- La barbacoa Everdure 4K permite cocinar al aire libre con precisión de temperatura gracias a su termómetro integrado y control desde la app.
Beneficios del arroz y la carne de cerdo
El arroz aporta carbohidratos complejos y energía, mientras que las manitas de cerdo son una fuente rica en colágeno, proteínas y minerales. Combinado con chorizo, este plato ofrece un sabor intenso y nutrientes esenciales.
