El sashlik es una auténtica receta tradicional de Lituania, que consiste en jugosas brochetas de carne marinada en vinagre de manzana, asado a la brasa. Una delicia típica que captura la esencia de la gastronomía lituana, perfecta para compartir en reuniones al aire libre.

Ingredientes:

Preparación:

Preparar la marinada:

Pelar y cortar las cebollas en juliana.
En un recipiente grande, mezclar el vinagre de manzana, el agua, la sal, las pimientas negras en grano y las hojas de laurel.
Añadir las cebollas cortadas a la mezcla y remover bien.

Marinar la carne:

Cortar la carne de
cerdo en trozos de aproximadamente 2 cm.
Agregar la carne a la recipiente con la marinada, asegurándose de que quede bien cubierta.
Cubrir y dejar marinar en la nevera durante al menos 4 horas (idealmente toda la noche).

Preparar y cocinar:

Ensartar los trozos de carne en los pinchos, alternando con cebolla si deseas.
Encender las brasas y esperar a que estén bien calientes.
Colocar los pinchos sobre las brasas y cocinar, girando de vez en cuando, hasta que la carne esté bien dorada y cocida por dentro.

Hidratación durante la cocción:

Para un sabor extra, puedes ir hidratando la carne con un poco de cerveza durante la cocción, aplicándola con un pincel o rociándola con una botella.

Notas:
La marinada ayuda a ablandar la carne y aporta sabor.
La cocción sobre brasas le da ese toque ahumado y delicioso característico del sashlik.