El pudin de patata con panceta es un plato cremoso y delicioso, perfecto como acompañamiento o plato principal. Con una textura suave y cremosa, coronado con panceta crujiente, es ideal para cocinar tanto en horno tradicional como en barbacoa a fuego indirecto.
Para prepararlo con sabor a brasa, visita nuestra sección de hornos.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 250 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de panceta curada
- 1 tarrina de nata agria
Preparación del pudin de patata con panceta
Preparar las patatas
Precalienta el horno o la barbacoa a temperatura media. Mientras tanto, tritura las patatas hasta obtener una textura similar a un puré.
Mezclar con huevos y leche
Añade los huevos al puré, salpimenta al gusto y calienta la leche hasta punto de ebullición. Incorpora la leche caliente a las patatas y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
Preparar el recipiente
Engrasa cazuelas de barro o cualquier recipiente apto para horno. Puedes usar aceite en spray, mantequilla o manteca de cerdo según prefieras.
Hornear el pudin
Coloca las cazuelas en el horno o en la barbacoa a fuego indirecto. Hornea aproximadamente 50 minutos. Para comprobar si está listo, pincha con un palillo: si sale limpio, el pudin está cocido.
Preparar la panceta
Mientras el pudin se hornea, corta y saltea la panceta hasta que esté dorada y crujiente.
Montaje y servicio
Cuando el pudin esté listo, adorna con la panceta crujiente y, si deseas, añade una cucharada de nata agria para un toque extra de cremosidad. Sirve caliente.
Consejos adicionales
- Para un sabor más intenso, añade cebolla caramelizada al puré.
- Cocinar en barbacoa con fuego indirecto le da un ligero toque ahumado delicioso.
- Puedes acompañarlo con ensaladas frescas o verduras asadas.
Beneficios de la patata
La patata es un alimento rico en carbohidratos complejos, fibra, vitaminas C y B6, y minerales como potasio y magnesio. Es una opción energética y saludable que aporta saciedad y nutrientes esenciales.na buena cucharada de nata agria. La combinación es espectacular!
