Torreznos a la Brasa en Kamado B10 con toque ahumado y crujiente
Ver receta en instagram ¿Buscas una receta que combine la tradición con el toque moderno del ahumado? Los torreznos a la brasa en una kamado B10 son la opción perfecta. Con una panceta de calidad, un proceso de cocción lento y un toque ahumado, conseguirás unos...
PUDÍN DE PATATA
Ver receta en instagram INGREDIENTES 1 kg. De patatas2 huevos1 cebolla250 ml de lecheSal & pimienta200 g. De panceta curada1 tarrina de nata agria PREPARACIÓN Empezamos precalentando nuestro horno o barbacoa. De mientras vamos triturando las patatas hasta...
Pulled Pork Ahumado
Ver receta en instagram Ingredientes: 2 kg de cabezada de cerdoMezcla de especias BBQ2 cucharadas de mostaza Dijon100 g de mantequilla2-3 cucharadas de miel200 ml de salsa BBQ (de tu preferencia)500 ml de zumo de manzanaMadera de frutal (manzano, cerezo o...
Sashlik
Ver receta en instagram El sashlik es una auténtica receta tradicional de Lituania, que consiste en jugosas brochetas de carne marinada en vinagre de manzana, asado a la brasa. Una delicia típica que captura la esencia de la gastronomía lituana, perfecta para...
CORDERO LECHAL A LA CRUZ
Ver receta en instagram Ingredientes: 1 cordero lechal de 6 kg Para la salmuera:2 litros de agua60 g de sal2 hojas de laurel1 cabeza de ajo (cortada por la mitad)1 puñado de pimienta negra en grano1 rama de romero Elaboración: Preparar la salmuera:En una olla grande,...
LOMO RELLENO DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y FOIE
Ver receta en instagram INGREDIENTES:Lomo de cerdoCebollas 4Foie (cantidad al gusto)Sal y pimientaMalla de carnicero (para envolver)Aceite de oliva PREPARACIÓN: Caramelizar la cebolla:Corta las cebollas en juliana.Colócalas en una sartén a fuego bajo para pocharlas...
Fideuá de Carrilleras de Cerdo Ibérico
Ver receta en intagram Ingredientes 800g. Carrilleras de cerdo ibérico150 ml. Aceite de oliva virgen extra2 Zanahorias1 Puerro2 Cebollas1 Pimiento rojo5 dientes de ajo1 lt. de vino tinto500 g. Fideos de fideuá Sal y pimienta al gusto Preparación En una olla grande,...
RODABALLO CON SOFRITO DE AJOS Y PATATAS A LA BRASA
Ver receta en instagram INGREDIENTES -1 rodaballo (aproximadamente 1,7 kg)4 dientes de ajo 1 cayena (opcional) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto-3 patatas grandes PREPARACIÓN Limpiamos el rodaballo. Hacemos cortes en la piel para que se cocine de...
Salmón Ahumado
Ver receta en Instagram Cómo Ahumar Salmón en Frío – Guía Completa Descubre cómo preparar salmón ahumado en frío con esta receta práctica y deliciosa. Perfecta para quienes buscan un sabor único y gourmet. Ingredientes para Ahumar Salmón en Frío 2 lomos de salmón...
Costillar de Ternera a la Brasa
Ver receta en instagram El costillar de ternera a la brasa es un plato que destaca por su sabor intenso y su textura jugosa. Cocinarlo a la brasa le otorga un toque ahumado que realza el sabor de la carne, convirtiéndolo en una opción perfecta para una reunión...
MEJILLONES A LA BRASA
Ver receta en instagram INGREDIENTES1 kg de mejillones1/2 cebollaUn puñado de perejil fresco1/2 limón (su zumo)Aceite de oliva virgen extra1 yema de huevoSal al gusto PREPARACIÓN En un mortero de piedra, añade una pizca de sal y la media cebolla previamente picada....
COCOTXAS DE BACALAO AL PIL PIL
Ver receta en instagram INGREDIENTES:500 g de cocotxas de bacalao (puedes encontrarlas frescas o desaladas)4 dientes de ajo200 ml de aceite de oliva virgen extra1 guindilla (opcional, para dar un toque picante)Sal al gusto PREPARACIÓN: Desalar el bacalao (si es...